マグロそぼろ!!

**<材料> 4人分**
・マグロ(刺身用) 200g
・生姜(みじん切り) 10g
・かつお削り節 適量
・炒り白胡麻 適量
・A
  醤油 大さじ3
  砂糖 大さじ2
  日本酒  大さじ2
<作りかた>
@マグロを3〜4cmに切り湯通しをする。
Aしょうがはみじん切りにする。
B@とA、調味料を入れて強火で煮る。
Cマグロに火が通ったら火を弱める。
DCを、箸3〜4本でかき混ぜて身をほぐし、かつお削り節を入れる。
E火をごく弱火にして気長に身をほぐしながら水気がなくなるまで煎り上げ、炒り胡麻をいれて仕上げる。