もずくと冬瓜甘酢和え！！
（カチスブイ）

	＜材料＞　 ・もずく　５００ｇ ・冬瓜（１．５ｋｇ）　１／２個 ・春雨　２００ｇ ・３倍酢　５００ｇ ・砂糖　１００〜２００ｇ
＜作りかた＞ �@もずくは塩抜きをしておくます。 �A冬瓜を１／２に切り、種を取り出す。 �B竹で作った削ぎ取り機で中身を削ぎ取ります。 　それで、ササガキ切りの長いものが出来ます。 　（皮の方は器になります。） �C春雨を戻しておきます。 �D塩抜きしたもずくと春雨を�Bの中へ入れ、３倍酢と砂糖を混ぜて冷やして食べます。 　※沖縄では夏バテ防止に”冬瓜（カチスブイ）”をよく食していました。 　※夏場によく合う沖縄独特の料理です。 　※沖縄特産の料理、大衆のパーティ料理・観光客の接待に利用したいです。