おきなわスギの小鉢三種！！

	**＜材料＞** （中華味噌和え） ・おきなわスギ　３０ｇ×５ ・きゅうり　一本 ・ワラビ　１０本 ・味噌ダレ 　久米島味噌　２５０ｇ　 　酢　１５０ｃｃ 　砂糖　大さじ１ 　出し汁　１００ｃｃ 　パプリカ　大さじ１／２ ・七味　大さじ１／２ 　卸し生姜　５ｇ 　レモン汁　１／２ケ分 　割り胡麻　１０ｇ
	（ちり酢和え） ・おきなわスギ　３０ｇ×５ ・長芋　５０ｇ ・白菜　少々 ・ポン酢　５０ｃｃ ・紅卸し　少々
	（マスタードソース和え） ・おきなわスギ　３０ｇ×５ ・セロリ　１／２本 ・ピーマン　１／５ケ ・出し昆布　適宜 ・マスタードソース 　卵黄　１個 　粒マスタード　小さじ２ 　レモン汁　大さじ４ ・オリーブオイル　１８０ｃｃ ・塩　小さじ１／２ ・砂糖　小さじ１／２
＜作りかた＞ （中華味噌和え） �@うすく削ぎ身にしたおきなわスギにうす塩をあて２０分置く。 �Aアクぬきしたワラビと塩もみにしたきゅうりを中華味噌で和える。
（ちり酢和え） �@うすく削ぎ身したおきなわスギをさっと湯洗いにし、冷水にとって水気を取る。 �A霰に刻んだ長芋と白菜をポン酢で和える。
（マスタードソース和え） �@上,身にしたおきなわスギをうすく削ぎ昆布しめにして２０分置く。 �Aセロリとピーマンは、適宜に切り、酢・オイルでマリネする。 �B�@〜�Bをマスタードソースで和える。